秋冬季節交替,是最容易感冒的時候.,

尤其是惱人的咳嗽來時,喉嚨更是癢癢咳個不停,

今天要來介紹的治咳救星就是阿嬤的手工冰糖金棗,

製作步驟很簡單~

1.到市場購買新鮮金棗(宜蘭金棗最棒30~50元/斤)及冰糖。
2.重量比例 金棗:冰糖 2:1。
3.殺青-將金棗洗淨後濾乾,加適量的鹽及糖均勻搓揉,然後放置四小時後以冷開水沖淨即可。
4.在每顆金棗側邊畫三刀(均分三等份),以便金棗均勻收縮並吸收冰糖精華,收縮後造型才會漂亮。


5.連同冰糖一起下鍋,


6.用小火並來回翻攪鍋中的金棗及冰糖,約20分鐘冰糖就會整個融化,


7.靜置一夜後,金棗將慢慢吸收冰糖精華,顏色會慢慢轉為透明,


8.冷卻後就可以裝瓶食用了。


每顆金棗都晶瑩惕透、閃閃發亮,口感更是一級棒!!


放置一晚後,金棗更透金光~


裝瓶後放冰箱冷藏即可。


怎麼吃呢?


1.直接吃(廢話)。
2.拿二顆金棗及少許湯汁一起泡熱水飲用,具去咳化痰之效。

每年阿嬤都會製作冰糖金棗來與眾親友分享,大家可是有口皆碑的,

冰糖金棗製作很簡單,吃不完的金棗成品於冰箱可以放置一年,

大家不妨試試看~







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    Jerry@e化女兒紅 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()