阿嬤的手工冰糖金棗－e化女兒紅

秋冬季節交替，是最容易感冒的時候.，

尤其是惱人的咳嗽來時，喉嚨更是癢癢咳個不停，

今天要來介紹的治咳救星就是阿嬤的手工冰糖金棗，

製作步驟很簡單～

1.到市場購買新鮮金棗(宜蘭金棗最棒30~50元/斤)及冰糖。
2.重量比例金棗:冰糖 2:1。
3.殺青-將金棗洗淨後濾乾，加適量的鹽及糖均勻搓揉，然後放置四小時後以冷開水沖淨即可。
4.在每顆金棗側邊畫三刀(均分三等份)，以便金棗均勻收縮並吸收冰糖精華，收縮後造型才會漂亮。

5.連同冰糖一起下鍋，

6.用小火並來回翻攪鍋中的金棗及冰糖，約20分鐘冰糖就會整個融化，

7.靜置一夜後，金棗將慢慢吸收冰糖精華，顏色會慢慢轉為透明，

8.冷卻後就可以裝瓶食用了。

每顆金棗都晶瑩惕透、閃閃發亮，口感更是一級棒！！

放置一晚後，金棗更透金光～

裝瓶後放冰箱冷藏即可。

怎麼吃呢？